Витамины жизненно важные соединения, не образующиеся в организме и поэтому ребенку необходимо получать их с пищей в уже готовом виде либо в виде провитаминов.

У младенцев и маленьких детей потребность в витаминах очень высока, в первую очередь в витаминах А и D. В этой публикации мы хотим подробнее рассказать вам о витамине А или ретиноле.

Витамин А

Витамин А влияет на многие системы организма и его можно назвать «вездесущим». Как и витамины D, E и K витамин A относится к жирорастворимым витаминам. Организм может усваивать эти витамины, только если они попадают в него вместе с небольшим количеством жира. Жирорастворимые витамины могут скапливаться в организме, что в итоге приводит к отравлениям.

Полезные свойства витамина А:

  • Витамин А нужен для выработки зрительного фермента родопсина. Его нехватка приводит к нарушениям зрения, например куриной слепоте.

  • Витамин А поддерживает влажность слизистых оболочек. Он оказывает профилактическое и заживляющее действие, предотвращая, например, развитие гастрита — воспаления слизистой оболочки желудка, кашля, коньюктивита и воспаления горла.

  • В иммунной системе витамин А борется с возбудителям заболеваний.

  • Он активизирует выработку белков, благодаря которым клетки организма связываются друг с другом, и таким образом препятсвует образованию раковых клеток.

Откуда берется витамин А?

Готовый витамин А встречается только в животной пище. В растениях есть каротиниды — вещества, легко перерабатываемые в пищеварительной системе человека в витамин А. Каротиноиды еще называют провитаминами.

Осторожно передозировка!

Организму требуется 6 г каротиноидов, чтобы получился 1 г витамина А. Поэтому отравление витамином А через растительную пищу практически невозможно.

А вот при чрезмерном потреблении животной пищи, в которой содержится готовый витамин А, могут возникнуть проблемы.

Ни в коем случае не следует давать ребенку препараты с витаминами А, не посоветовавшись с доктором — это может привести к серьезным отравлениям.

Расчет содержания витамина А

Фактическое содержание витамина А выводится из количества «готового» витамина А, составляющего 6 мер каротиноидов.
Ниже показано биоактивное количество витамина А в продуктах (на 100 гр):

  • Брокколи — 316

  • Валерьянница — 650

  • Молодая морковь — 888

  • Старая морковь — 2000

  • Укроп — 1016

  • Петрушка — 1208

  • 40% сметана — 480

  • 50% сыр гауда — 360

  • 42% взбитые сливки — 520

  • Козий сыр — 313

  • Абрикосы — 300

  • Печеные фрукты — 250

  • Дыня — 292

  • Манго — 462

Приготовление пищи, богатой витамином А

Витамин А является жирорастворимым, то есть продукты, в которых он содержится, нужно есть с небольшим количеством жира, чтобы витамин мог усваиваться организмом.

Например, если есть морковь с мясом, то содержащегося в мясе жира будет вполне достаточно.

Подготовила: Юлия Малкова

Оставить комментарий

Adblock detector