Витамины жизненно важные соединения, не образующиеся в организме и поэтому ребенку необходимо получать их с пищей в уже готовом виде либо в виде провитаминов.
У младенцев и маленьких детей потребность в витаминах очень высока, в первую очередь в витаминах А и D. В этой публикации мы хотим подробнее рассказать вам о витамине А или ретиноле.
Витамин А
Витамин А влияет на многие системы организма и его можно назвать «вездесущим». Как и витамины D, E и K витамин A относится к жирорастворимым витаминам. Организм может усваивать эти витамины, только если они попадают в него вместе с небольшим количеством жира. Жирорастворимые витамины могут скапливаться в организме, что в итоге приводит к отравлениям.
Полезные свойства витамина А:
- Витамин А нужен для выработки зрительного фермента родопсина. Его нехватка приводит к нарушениям зрения, например куриной слепоте.
- Витамин А поддерживает влажность слизистых оболочек. Он оказывает профилактическое и заживляющее действие, предотвращая, например, развитие гастрита — воспаления слизистой оболочки желудка, кашля, коньюктивита и воспаления горла.
- В иммунной системе витамин А борется с возбудителям заболеваний.
- Он активизирует выработку белков, благодаря которым клетки организма связываются друг с другом, и таким образом препятсвует образованию раковых клеток.
Откуда берется витамин А?
Готовый витамин А встречается только в животной пище. В растениях есть каротиниды — вещества, легко перерабатываемые в пищеварительной системе человека в витамин А. Каротиноиды еще называют провитаминами.
Осторожно передозировка!
Организму требуется 6 г каротиноидов, чтобы получился 1 г витамина А. Поэтому отравление витамином А через растительную пищу практически невозможно.
А вот при чрезмерном потреблении животной пищи, в которой содержится готовый витамин А, могут возникнуть проблемы.
Ни в коем случае не следует давать ребенку препараты с витаминами А, не посоветовавшись с доктором — это может привести к серьезным отравлениям.
Расчет содержания витамина А
Фактическое содержание витамина А выводится из количества «готового» витамина А, составляющего 6 мер каротиноидов.
Ниже показано биоактивное количество витамина А в продуктах (на 100 гр):
- Брокколи — 316
- Валерьянница — 650
- Молодая морковь — 888
- Старая морковь — 2000
- Укроп — 1016
- Петрушка — 1208
- 40% сметана — 480
- 50% сыр гауда — 360
- 42% взбитые сливки — 520
- Козий сыр — 313
- Абрикосы — 300
- Печеные фрукты — 250
- Дыня — 292
- Манго — 462
Приготовление пищи, богатой витамином А
Витамин А является жирорастворимым, то есть продукты, в которых он содержится, нужно есть с небольшим количеством жира, чтобы витамин мог усваиваться организмом.
Например, если есть морковь с мясом, то содержащегося в мясе жира будет вполне достаточно.
Подготовила: Юлия Малкова
Оставить комментарий
Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.