Есть на Зем­ле один про­дукт, со­став ко­то­ро­го из­на­чаль­но
иде­аль­но сба­лан­си­ро­ван по со­ста­ву пи­та­тель­ных эле­мен­тов.

В
нем все пи­та­тель­ные ве­щест­ва со­че­та­ют­ся друг с дру­гом
наи­луч­шим, наипо­лез­ней­шим об­ра­зом. Не­да­ром древ­ние
вра­че­ва­те­ли ве­ли­ча­ли его «со­ком жиз­ни».

Имя ему — МО­ЛО­КО.

Нач­нем
с то­го, что мо­ло­ко со­дер­жит все не­об­хо­ди­мые пи­та­тель­ные
ве­щест­ва в наибо­лее лег­ко усва­ива­е­мой и пол­но­цен­ной фор­ме. В
со­став мо­ло­ка вхо­дят бел­ки, жи­ры, уг­ле­во­ды, ви­та­ми­ны и
ми­не­раль­ные ве­щест­ва. В све­жем мо­ло­ке со­дер­жат­ся так­же
спе­ци­аль­ные фер­мен­ты и ан­ти­те­ла, за­щи­ща­ю­щие от ин­фек­ции.

Бел­ки
мо­ло­ка со­дер­жат в сво­ем со­ста­ве все ами­но­кис­ло­ты, в том
чис­ле и не­за­ме­ни­мые, то есть те, ко­то­рые в ор­га­низ­ме
че­ло­ве­ка не об­ра­зу­ют­ся и долж­ны обя­за­тель­но по­сту­пать с
пи­щей. Не­до­ста­ток по­ступ­ле­ния с пи­щей не­за­ме­ни­мых
ами­но­кис­лот вле­чет за со­бой тя­же­лые по­следст­вия для
ор­га­низ­ма: на­ру­ша­ет­ся жи­ро­вой и азот­ный об­мен,
из­ме­ня­ет­ся со­став кро­ви, воз­ни­ка­ют по­ра­же­ния кос­тей,
пе­че­ни, мы­шеч­ной тка­ни и лег­ких, мо­жет да­же раз­вить­ся
сла­бо­умие.

Бел­ки мо­ло­ка хо­ро­шо усва­ива­ют­ся. Кро­ме
то­го, ка­ло­рий­ность мо­ло­ка ни­же, чем ка­ло­рий­ность мя­са, что
по­зво­ля­ет упо­треб­лять до­ста­точ­ное ко­ли­чест­во бел­ка, не
на­би­рая при этом лиш­ние ки­ло­грам­мы.

Ми­не­раль­ные
ве­щест­ва, вхо­дя­щие в со­став мо­ло­ка, пред­став­ля­ют со­бой ед­ва
ли не пол­ную таб­ли­цу Мен­де­ле­е­ва. Все ве­щест­ва в мо­ло­ке
иде­аль­но со­от­но­сят­ся меж­ду со­бой. На­при­мер, со­от­но­ше­ние
каль­ция и фос­фо­ра в мо­ло­ке 2:1 — иде­аль­ная про­пор­ция для
усво­е­ния каль­ция в ор­га­низ­ме.

Со­став мо­ло­ка
не­по­сто­я­нен. Он за­ви­сит от мно­гих фак­то­ров: со­сто­я­ния
здо­ровья жи­вот­но­го, усло­вий его корм­ле­ния и со­дер­жа­ния,
по­род­ных и ин­ди­ви­ду­аль­ных осо­бен­нос­тей, воз­рас­та и усло­вий
внеш­ней сре­ды, спо­со­ба по­лу­че­ния мо­ло­ка, ор­га­ни­за­ции
кон­тро­ля за его ка­чест­вом.

Ка­чест­вен­ное мо­ло­ко — это
од­но­род­ная жид­кость без осад­ка, ко­моч­ков и при­ме­сей. В
топ­ле­ном мо­ло­ке и мо­ло­ке с по­вы­шен­ной жир­ностью не долж­но
быть от­стоя сли­вок. Цвет — бе­лый с лег­ким жел­то­ва­тым от­тен­ком,
топ­ле­ное мо­ло­ко име­ет кре­мо­вый от­те­нок, а не­жир­ное мо­ло­ко
— си­не­ва­тый.

Итак, за­чем же не­об­хо­ди­мо мо­ло­ко бу­ду­щей ма­ме?

Рас­ту­ще­му
пло­ду тре­бу­ет­ся мно­го каль­ция для стро­и­тельст­ва кос­тей,
по­это­му бе­ре­мен­ная жен­щи­на, в ра­ци­о­не ко­то­рой
не­до­ста­точ­но про­дук­тов, со­дер­жа­щих каль­ций, об­ре­че­на на
ухуд­ше­ние со­сто­я­ния зу­бов. И если жен­щи­на, по ка­ким-то
при­чи­нам, от­ка­зы­ва­ет­ся от мо­ло­ка и мо­лоч­ных про­дук­тов в
те­че­ние бе­ре­мен­нос­ти и корм­ле­ния гру­дью, то ей не­об­хо­ди­мо
по­за­бо­тить­ся о вос­пол­не­нии за­па­сов каль­ция в кро­ви.

Мно­го
его в мел­кой ры­бе — той, ко­то­рую едят с кос­тя­ми. Для
под­дер­жа­ния каль­ци­е­во­го ба­лан­са хо­ро­ша так­же ми­не­раль­ная
во­да — 50 мг и бо­лее каль­ция на литр. Не­до­ста­ток каль­ция мож­но
вос­пол­нить оре­ха­ми, од­на­ко чет­верть ста­ка­на мин­да­ля
со­дер­жит толь­ко 378 мг каль­ция — при су­точ­ной по­треб­нос­ти 1000
мг.

Усво­е­нию каль­ция из мо­ло­ка спо­собст­ву­ет лак­то­за —
мо­лоч­ный са­хар. В его при­сут­ст­вии каль­ций усва­ива­ет­ся
наибо­лее пол­но. Мо­ло­ко со­дер­жит боль­шое ко­ли­чест­во имен­но
это­го уг­ле­во­да. Уг­ле­во­ды ис­поль­зу­ют­ся в ор­га­низ­ме в
ка­чест­ве ис­точ­ни­ка энер­гии. По­это­му в су­точ­ном ра­ци­о­не они
долж­ны со­став­лять не ме­нее 60%.

Мно­гие лю­ди
от­ка­зы­ва­ют­ся пить мо­ло­ко, мо­ти­ви­руя это тем, что пос­ле его
упо­треб­ле­ния воз­ни­ка­ют же­лу­доч­но-ки­шеч­ные рас­стройст­ва.
Это бы­ва­ет у взрос­лых лю­дей с не­до­ста­точ­ностью фер­мен­та
лактoзы, ко­то­рая рас­щеп­ля­ет мо­лоч­ный са­хар.

Счи­та­ет­ся,
что не­до­ста­ток лак­то­зы мо­жет раз­ви­вать­ся как раз от
не­упо­треб­ле­ния мо­ло­ка в пи­щу. Та­ким лю­дям мож­но
ре­ко­мен­до­вать при лю­бой воз­мож­нос­ти пить пар­ное мо­ло­ко — от
про­ве­рен­ной «зна­ко­мой» ко­ро­вы или ко­зы, по­сколь­ку све­жее
мо­ло­ко са­мо по се­бе со­дер­жит этот фер­мент. Сле­ду­ет от­ме­тить,
что если бу­ду­щая ма­ма ра­нее ис­пы­ты­ва­ла ка­кие-ли­бо
не­при­ят­ные ощу­ще­ния при упо­треб­ле­нии мо­ло­ка, то во вре­мя
бе­ре­мен­нос­ти луч­ше не экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать.

Жи­ры
мо­ло­ка лег­ко усва­ива­ют­ся и со­дер­жат все не­за­ме­ни­мые жир­ные
кис­ло­ты — те, ко­то­рые не син­те­зи­ру­ют­ся в ор­га­низ­ме. Жи­ры
мо­ло­ка так­же спо­собст­ву­ют усво­е­нию ви­та­ми­нов Е, D и А,
со­дер­жа­щих­ся в мо­ло­ке.

О поль­зе ви­та­ми­нов все зна­ют.
Эти ве­щест­ва не­об­хо­ди­мы в ор­га­низ­ме в очень ма­лых
ко­ли­чест­вах, но их от­сут­ст­вие при­во­дит к на­ру­ше­ни­ям
об­ме­на ве­ществ и ра­бо­ты ор­га­нов. Так вот, мо­ло­ко со­дер­жит
бо­лее 20 ви­та­ми­нов. Сре­ди них боль­ше все­го ви­та­ми­нов А, D, и
ви­та­ми­нов груп­пы В, ко­то­рые ока­зы­ва­ют ог­ром­ное вли­я­ние на
пра­виль­ное фор­ми­ро­ва­ние им­му­ни­те­та, кост­ной, мы­шеч­ной и
нер­в­ной сис­те­мы пло­да.

Мо­ло­ко спо­соб­но вы­во­дить из
ор­га­низ­ма ток­си­ны, со­ли тя­же­лых ме­тал­лов и да­же
ра­дио­ак­тив­ные ве­щест­ва. А ви­та­ми­ны, со­дер­жа­щи­е­ся в
мо­ло­ке, иг­ра­ют роль ан­ти­ок­си­дан­тов (ан­ти­окис­ли­те­лей),
до­пол­ни­тель­но за­щи­щая ор­га­низм от вред­но­го воз­дейст­вия
окру­жа­ю­щей сре­ды. Так что жи­те­лям со­вре­мен­ных за­га­зо­ван­ных
ме­га­по­ли­сов по­ра вы­да­вать мо­ло­ко так, как это де­ла­ют на
не­ко­то­рых про­из­водст­вах — «за вред­ность».

Пар­ное
мо­ло­ко по­лез­но ис­поль­зо­вать в пи­щу толь­ко в том слу­чае, если
вы уве­ре­ны, что жи­вот­ное, от ко­то­ро­го оно бы­ло по­лу­че­но, —
здо­ро­во. Для боль­шинст­ва сель­ско­го на­се­ле­ния мо­ло­ко бы­ло и
оста­ет­ся од­ним из ос­нов­ных про­дук­тов пи­та­ния. Если вы не
уве­ре­ны в ка­чест­ве «де­ре­вен­ско­го» мо­ло­ка, то луч­ше его
пе­ред упо­треб­ле­ни­ем про­ки­пя­тить.

Про­мыш­лен­ное
мо­ло­ко под­вер­га­ет­ся пас­те­ри­за­ции или сте­ри­ли­за­ции.
Прин­цип пас­те­ри­за­ции зна­ком каж­дой хо­зяй­ке — про­дукт
на­гре­ва­ет­ся при тем­пе­ра­ту­ре, близ­кой к ки­пе­нию, в те­че­ние
15—20 се­кунд, а за­тем охлаж­да­ет­ся.

Сте­ри­ли­за­ция — это
быст­рое на­гре­ва­ние мо­ло­ка до тем­пе­ра­ту­ры ки­пе­ния на
не­сколь­ко се­кунд под дав­ле­ни­ем. И в том и в дру­гом слу­чае
по­ги­ба­ют вред­ные мик­ро­ор­га­низ­мы, а в про­дук­те
со­хра­ня­ет­ся мак­си­мум по­лез­ных ве­ществ в не из­ме­нен­ном
со­сто­я­нии.

У каж­до­го из нас есть опре­де­лен­ные пи­ще­вые
при­страс­тия. По­это­му каж­дая жен­щи­на в со­сто­я­нии са­ма
ре­шить, ка­кое мо­ло­ко для нее вкус­нее все­го. Од­на­ко во вре­мя
бе­ре­мен­нос­ти сто­ит об­ра­тить свое вни­ма­ние на
ви­та­ми­ни­зи­ро­ван­ное мо­ло­ко, до­пол­ни­тель­но обо­га­щен­ное
по­лез­ны­ми ве­щест­ва­ми. Если вы склон­ны к пол­но­те, то вам бу­дет
бо­лее по­лез­но упо­треб­лять мо­ло­ко с по­ни­жен­ной жир­ностью. В
та­ком мо­ло­ке, кста­ти, каль­ция боль­ше, чем в жир­ном.

На­де­юсь,
все ска­зан­ное убе­дит чи­та­те­ля в том, что мо­ло­ко — это
дейст­ви­тель­но очень по­лез­ный про­дукт, не­за­ме­ни­мый во вре­мя
бе­ре­мен­нос­ти, — ко­неч­но, если при его упо­треб­ле­нии жен­щи­на
бу­дет со­блю­дать не­об­хо­ди­мые са­ни­тар­ные нор­мы.

Оставить комментарий

Adblock detector