Питание детей. Отсутствие мяса в детском рационе. Дитина Инфо — Интернет Журнал для родителей.

От­сут­ст­вие в ра­ци­о­не ре­бен­ка жи­вот­ных бел­ков мо­жет быть
обу­с­лов­ле­но ка­те­го­рич­ным убеж­де­ни­ем
ро­ди­те­лей-ве­ге­та­ри­ан­цев, ко­то­рые, в боль­шин­ст­ве слу­ча­ев,
склон­ны вос­пи­ты­вать млад­шень­ко­го со­глас­но се­мей­ным усто­ям.

Од­на­ко,
час­то бы­ва­ет и так, что крош­ка, прос­то на­прос­то, не при­ем­лет
жи­вот­ной пи­щи или, что мно­го пе­чаль­нее, у не­го ал­лер­гия на
жи­вот­ный бе­лок.

По­лу­ча­ют ли ма­лень­кие ве­ге­та­ри­ан­цы
не­об­хо­ди­мые для раз­ви­тия рас­ту­ще­го ор­га­низ­ма эле­мен­ты? На
что нуж­но об­ра­тить осо­бое вни­ма­ние в та­кой си­ту­а­ции?

Са­мое
важ­ное в пи­та­нии – это по­до­брать раз­но­об­раз­ный ра­ци­он,
ко­то­рый бы вклю­чал раз­ные ви­та­ми­ны и ми­не­ра­лы. Это очень
важ­но, по­сколь­ку имен­но пи­та­ние бу­дет ока­зы­вать вли­я­ние на
фор­ми­ро­ва­ние и раз­ви­тие ор­га­низ­ма ре­бен­ка, мыс­ли­тель­ную
де­я­тель­ность и его по­движ­ность, энер­гич­ность.

При ве­ге­та­ри­ан­ском пи­та­нии же­ле­зо и йод — очень важ­ные пи­та­тель­ные ве­щест­ва для ва­ше­го малыша.

Да­же
те де­ти, ра­ци­он ко­то­рых не ли­шен мя­са и ры­бы не­ред­ко
стра­да­ют от ма­ло­кро­вия и не­до­стат­ка же­ле­за. И это при том,
что ор­га­низм мо­жет усва­ивать двух­ва­лент­ное же­ле­зо,
со­дер­жа­ще­е­ся в мя­се при­мер­но на 20%, а трех­ва­лент­ное
рас­ти­тель­ное же­ле­зо все­го лишь на 3-8%.

Один из
спо­со­бов — до­бав­лять в до­маш­ние ка­ши кап­ли с со­дер­жа­ни­ем
же­ле­за. До­ста­точ­ное ко­ли­чест­во же­ле­за ор­га­низм ре­бен­ка
мо­жет по­лу­чить так­же из то­фу, сли­во­во­го со­ка,
ви­та­ми­ни­зи­ро­ван­ных пше­нич­ных хлопь­ев или ки­ноа. Усво­я­е­мость
же­ле­за зна­чи­тель­но уве­ли­чит­ся, если со­еди­нять вы­ше
пе­ре­чис­лен­ные про­дук­ты с ис­точ­ни­ком ви­та­ми­на С.

Что­бы
до­стичь ре­ко­мен­до­ван­но­го еже­днев­но­го уров­ня по­треб­ле­ния
же­ле­за без пи­ще­вых до­ба­вок, ва­ше­му ре­бен­ку нуж­но
со­че­та­ние бо­га­тых же­ле­зом про­дук­тов, на­при­мер чай­ная лож­ка
то­фу, чай­ная лож­ка ки­ноа, 1/4 ста­ка­на сли­во­во­го со­ка и 1/4
ста­ка­на вос­ко­вых бо­бов.

От­лич­ные ис­точ­ни­ки же­ле­за — отвар
чер­но­сли­ва, бо­бы, шпи­нат, ме­лас­са с ро­мом, го­рох, изюм,
про­ро­щен­ная пше­ни­ца, пше­нич­ные от­ру­би, клуб­ни­ка, кар­то­фель
и овес.

Бел­ки в до­ста­точ­ном
ко­ли­чест­ве ре­бе­нок мо­жет по­лу­чить и из рас­ти­тель­ных
про­дук­тов, — оре­хов, бо­бо­вых, ри­са, со­евых про­дук­тов.

Ре­бен­ку
до го­да тре­бу­ет­ся в 4 ра­за боль­ше бел­ка, чем взрос­ло­му. Ма­ма,
ко­то­рая пла­ни­ру­ет рас­тить ре­бен­ка, при­бе­гая к
ве­ге­та­ри­анст­ву, долж­на хо­тя бы на про­тя­же­нии пер­вых 6
ме­ся­цев кор­мить ре­бен­ка мо­ло­ком. Да­лее, с 6 ме­ся­цев мож­но
вво­дить в ра­ци­он пи­та­ния ма­лы­ша обо­га­щен­ное ви­та­ми­на­ми
дет­ское пи­та­ние на сое.

Ис­точ­ник йо­да в пи­та­нии де­тей –
йо­ди­ро­ван­ная соль. Но ис­поль­зуя этот про­дукт сле­ду­ет пом­нить,
что при вы­со­кой тем­пе­ра­ту­ре йод раз­ру­ша­ет­ся. По­это­му если
йо­ди­ро­ван­ная соль при­ме­ня­ет­ся в ка­чест­ве до­пол­ни­тель­но­го
ис­точ­ни­ка йо­да, до­бав­лять ее нуж­но в блю­да, ко­то­рые не бу­дут
в даль­ней­шем под­вер­гать­ся теп­ло­вой об­ра­бот­ке – на­при­мер,
са­ла­ты. Или мож­но до­бав­лять йо­ди­ро­ван­ную соль в пи­щу уже
пос­ле ее при­го­тов­ле­ния.

Мно­го каль­ция со­дер­жит­ся в
та­ких лис­то­вых ово­щах, как брок­ко­ли и ого­род­ная ка­пус­та,
ис­точ­ни­ком каль­ция мо­гут слу­жить мно­гие оре­хи, то­фу, со­ки с
каль­ци­е­вы­ми до­бав­ка­ми. С целью обо­га­ще­ния ра­ци­о­на
каль­ци­ем по­лез­но до­бав­лять в пи­щу ме­лас­су с ро­мом и се­ме­на
кун­жу­та.

Бу­дет ли ре­бе­нок рас­ти здо­ро­вым и ак­тив­ным?

Вне
вся­ко­го со­мне­ния. Де­ти, вы­ра­щи­ва­е­мые на ве­ге­та­ри­ан­ской
ди­е­те, едят го­раз­до боль­ше фрук­тов и ово­щей, чем их
сверст­ни­ки, в ра­ци­он ко­то­рых вхо­дят про­дук­ты жи­вот­но­го
про­ис­хож­де­ния.

В на­ча­ле при­кор­ма
сле­ду­ет вво­дить в ра­ци­он ре­бен­ка фрук­то­вые и овощ­ные пю­ре.
По ме­ре рос­та ма­лы­ша ему мож­но прос­то на­чи­нать да­вать
про­дук­ты со «взрос­ло­го» ве­ге­та­ри­ан­ско­го сто­ла.