Досить часто упаковки молочних продуктів не лише прикрашають веселими малюнками, а й додають до їхньої назви слово «дитячий».

— Це не що інше, як рекламний трюк, — вважає Володимир Семенович, начальник науково-дослідного центру випробувань продукції Укрметртестстандарту. — Закон чітко визначає, що таке дитяче харчування. Там досить жорсткі вимоги, визначається навіть, з яких регіонів має бути сировина, і забороняється використовувати сировину, яка містить ГМО. Те, що ми тестували — попри назву на упаковці «дитячий», — не є дитячим харчуванням, просто ці продукти вживають також і діти.

— Безперечно, батьків турбує якість насамперед «серйозних» продуктів, але ж малеча так любить ласощі! Жодне дитяче свято не обходиться без тортів і тістечок, без печива, морозива, цукерок. Тим часом кажуть, що сучасні цукерки шоколадними можна назвати з великою натяжкою?

— Тут теж не обходиться без обману споживачів. Якщо на обгортці пишуть, що цукерки вкрито шоколадною глазур’ю або білим шоколадом, а там зовсім немає какао-масла, то мусять чесно вказати, що це не шоколадна, а кондитерська глазур.

— Але ж тоді й ціна повинна бути значно нижчою!

— Мають свої «сюрпризи» чи не всі види кондитерських виробів. При виробництві печива, вафель, цукерок використовують гідрогенізовані рослинні олії, а це вже проблема вмісту транс-ізомерів. Ми давно вже з цього приводу листуємося з Міністерством охорони здоров’я — раніше така продукція підлягала обов’язковій сертифікації (виробники вказували у специфікації вміст транс-ізомерів).

Показник залежить від технологій: дорожчі з них забезпечують менший вміст транс-ізомерів, а наші виробники звикли купувати те, що дешевше, а не те, що якісніше. На превеликий жаль, сьогодні в кондитерських виробах — цукерках, печиві, вафлях — транс-ізомери не нормуються. Тим часом, згідно з останніми дослідженнями, в деяких зразках вафель їх виявлено 30—40%. Ми постійно говоримо, що в продуктах, які містять жири, потрібно обов’язково нормувати вміст транс-ізомерів, але безрезультатно, — констатує В.Семенович.

Експерти стверджують, що транс-ізомери ненасичених жирних кислот спричиняють порушення життєдіяльності багатьох клітин, значно збільшують ризик виникнення серцево-судинних та онкологічних захворювань, особливо в малюків та дітей молодшого шкільного віку. В європейських країнах встановлено гранично допустимі рівні вмісту транс-ізомерів у харчових продуктах: наприклад, у Данії в оліях та жирах вони не повинні перевищувати 2%. В Україні таку норму встановлено лише для спредів, маргаринів — не більше 8%, та для жирів у молочній промисловості — не більше 15%.

Виходить, старшому поколінню, попри всі дефіцити радянських часів, все ж таки пощастило — ми ще пам’ятаємо смак справжнього шоколаду, «Київського» торта, пломбіру, а наші діти і внуки змушені ласувати цукерками, до складу яких входить «ароматизатор «шоколад», ідентичний натуральному». Результати тестування цукерок вражають: «У складі шоколадної глазурі какао-масла не виявлено. Шоколадна глазур виготовлена на основі кокосового жиру». І це стосується не одного зразка і не одного виробника!

Не оминула рука фальсифікаторів і любимого дітьми морозива. Хоча маркування морозива з фруктовою добавкою (ТМ «Геркулес», м. Донецьк) запевняє, що продукт містить виключно молочний жир, під час лабораторного дослідження у зразках було виявлено 60—65% рослинної олії. У «пломбірі» (ТМ «Три ведмеді», м. Київ) цей показник становив 10%. Рекорд побило житомирське «морозиво на молочній основі — 100% пломбір», в якому молочного жиру взагалі не виявлено, умільці замінили його кокосовим жиром. Єдина втіха, що в усіх зразках, за винятком одного, не виявлено бактерій групи кишкової палички та стафілококу.

Слід згадати ще один продукт, який ми даємо дітям, переконуючи їх і себе, що це — джерело вітамінів і здоров’я. На жаль, соки в сучасних упаковках — це в багатьох випадках суміш фарбників, консервантів тощо. А чого можна чекати від напою, виготовленого з концентрату, підсолоджувача та «підготовленої води»? Чи, може, хтось вірить, що 100-відсотковий натуральний томатний сік із відбірних помідорів, як пише виробник на упаковці, можна виготовляти і взимку?

Коли б лікарі, які радять ослабленим дітям вживати гранатовий сік, знали, що входить до його складу, напевно, порадили б зварити узвар із сухофруктів за бабусиним рецептом — користі було б більше. Попри солідну ціну, гранатовий сік азербайджанського виробництва містив не лише значну кількість сорбінової кислоти — 246 мг/кг, а й бензоат натрію, якого в цьому продукті не повинно бути зовсім. Так само далеким від натурального був і гранатовий сік київського виробництва, а один із зразків апельсинового містив іще й штучні барвники.

Джерело: www.dn.ua



Оставить комментарий