Дитяче харчування. Чому капуста надзвичайно корисна для дитини?

У 5 місяців раціон дитини необхідно збагачувати овочами, які доцільно давати у вигляді пюре.

Якщо дитина має ознаки анемії, рахіту, діатезу або надлишкову масу тіла, введення йому прикорму необхідно починати тільки з овочевого пюре. У деяких випадках за рекомендацією лікаря овочеве пюре можна давати раніше — з 4 місяців.

Що давати?

Овочі містять багато мінералів, мікроелементів, вітамінів, які так необхідні бурхливо зростаючому організму. Їх клітковина грубіша, ніж в ягодах і фруктах, що допомагає розвиватися травній системі малюка, стимулює її роботу.

Пектинові речовини мають абсорбуючу дію. Овочеве пюре має більш щільну консистенцію, що готує нервово-м’язовий апарат глотки до проковтування твердої їжі надалі.

Дається овочеве пюре вдень — в обід. Поступово воно повністю витісняє грудне годування.

Знайомити малюка, в першу чергу, необхідно з тими овочами, які мають ніжну клітковину, легко засвоюються, є гіпоалергенними. До таких «перших ластівок» відносяться кабачок, картопля, цвітна капуста або брокколі, і, звичайно ж — білокачанна капуста.

Необхідно відзначити, що в капусті значна частина вітаміну С перебуває у вигляді так званого аскорбігену. Це особлива форма аскорбінової кислоти, яка практично не руйнується при подрібненні і переробці капусти.

Комплекс речовин, які містяться в білокачанній капусті, забезпечують її найширші лікувальні властивості. Просто їж та оздоровлюйся!

Свіжий капустяний сік завдяки наявності вітаміну U дуже ефективний при лікуванні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Він поліпшує жировий обмін, підвищує стійкість слизових оболонок і шкіри до дії пошкоджуючих факторів і стимулює процес загоєння виразок.

Свіжий капустяний сік, крім того, згубно впливає на бактерії, віруси і грибки, в тому числі і на золотистого стафілокока і збудника туберкульозу, має протикашльові і відхаркувальні властивості.

Сік, салати та інші страви з капусти корисні при захворюваннях серця і нирок, при атеросклерозі.

Пектини, що містяться в білокачанній капусті, виводять з організму токсичні речовини й холестерин, а клітковина м’яко стимулює роботу кишечника.

Капуста завжди вважалася ефективним засобом, що підвищує опірність організму до різних захворювань.

Вона ефективна при головних болях, безсонні, хворобах печінки та селезінки, для підвищення апетиту, регуляції діяльності кишечника.

А для дитячої травної системи важливо, що капуста, яка пройшла термічну обробку, не викликає підвищеного газоутворення в кишечнику і тому животик буде спокійний!

Скільки давати?

Починати знайомити малюка з овочевим пюре необхідно поступово, починаючи з ½ чайної ложки і збільшуючи кількість до необхідного.

Кількість овочевого пюре:

• в 4 міс. дають 100-135г пюре в день,
• у 5-6 міс. — 150г (3 / 4 склянки),
• в 9-12 міс. — 180-200г.

Мамам на замітку

Страви прикорму необхідно комбінувати таким чином, щоб забезпечувалися найбільш сприятливі умови для перетравлення їжі та спорожнення кишечника. Не слід давати малюкові в одне годування дві рідких (суп і кисіль або сік) або дві щільних страви (каша і пюре).

У першому випадку у нього дуже рано виникне відчуття голоду, а в другому — їжа буде довше і важче перетравлюватися і затримуватися в шлунку.

При вживанні фруктових та овочевих пюре може змінюватися колір і характер стільця дитини. При вживанні великої кількості моркви стілець може ставати злегка оранжевим, буряків — червонувато-бурим, шпинату — зеленуватим.

Але при цьому в стільці не повинно бути слизу, не переварених харчових грудочок і його консистенція не повинна змінюватися дуже різко (пронос або запор). Якщо все ж Вас щось насторожує, неодмінно зверніться до педіатра, і він допоможе Вам розібратися в ситуації, що склалася.

Капусту справді можна назвати «КОРОЛЕВОЮ ОВОЧІВ». У листі капусти є білки, (1,1 — 2,3%), органічні кислоти (яблучна, лимонна, глюкуронова, янтарна, мурашина), цукру (1,9 — 5,3%), вітаміни (С, В1, В2 , В6, Н, Е, ß-каротин, нікотинова, пантотенова і фолієва кислоти), жири, амінокислоти (триптофан, лізин, метіонін, тирозин, гістидин та ін.), клітковина (0,6 — 1,6%), макро-мікроелементи (калій — 185-375 мг%, фосфор — 31-78 мг%, сірка, натрій, кальцій, магній, залізо, срібло, олово, молібден та ін.)

Автор: Тетяна Клец, лікар — педіатр I категорії, дитячий дієтолог