Дитяче харчування. Какао видаляє холестерин з організму.

Какао — темний шоколад, допомагає організму утилізувати холестерин.

Щоправда, це не означає, що таким чином можна повністю нейтралізувати жирну їжу.

Ліпопротеїди (складні білки) входять до складу різних структур клітин і забезпечують транспортування та депонування жирів (ліпідів), жиророзчинних вітамінів, гормонів та інших біологічно активних сполук. Ліпопротеїди транспортують холестерин.

Але одні — ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) — збирають його молекули в атеросклеротичні бляшки, а інші — ліпопротеїди високої щільності (ЛПВЩ), навпаки, виводять на «станцію утилізації» — в печінку. Відповідно, ризик розвитку серцево-судинних захворювань залежить не тільки від звичок харчування (основне джерело холестерину — жирна тваринна їжа), а й від співвідношення ліпопротеїдів.

Утилізатори і накопичувачі

Ліпопротеїди і високої, і низької щільності синтезуються в клітинах печінки. Щоправда, попередники утилізаторів і накопичувачів холестерину відрізняються: аполіпротеін А1 (ApoA1) для перших і аполіпротеін В (ApoB) для других.

Дослідники з Лабораторії харчування й здоров’я (Food and Health RD Laboratories) японського холдингу Meiji Seika Kaisha вивчали, як впливають на синтез ApoA1 і ApoB «хімічні інгредієнти» какао. У поле зору вчених потрапили поліфеноли, які містяться не тільки в какао, але і в інших продуктах здорового харчування: зеленому чаї, цитрусових, винограді та сої.

Для експерименту вчені використовували поліфеноли, виділені з какао-бобів (поліціанідін (B2), проціанідин (C1), цінамтанін (A2), та інші проціанідини), і культуру клітин печінки та кишечника людини — клітини HepG2 і Caco2 відповідно. Для початку вчені помістили клітини HepG2 і Caco2 в середу, збагачену поліфенолами.

Виявилося, що під впливом «шоколадних» поліфенолів зміст ApoA1 збільшувався, а ApoB — знижувався. Більш того, на поверхні клітин, інкубованих в «шоколадному» середовищі, було більше рецепторів ЛПНЩ, за допомогою яких печінка видаляє до 70% «накопичувачів» холестерину.

Тобто, «шоколадні» поліфеноли не тільки підтримують синтез утилізаторів холестерину, але і допомагають печінці «відфільтрувати» із крові з’єднання, що відкладають холестерин на судинах.

«У попередніх дослідженнях ми продемонстрували, що щоденне споживання 26 грамів чистого какао (еквівалентно 282 мг какао-поліфенолів) протягом чотирьох-дванадцяти тижнів змінює співвідношення ліпопротеїдів високої і низької щільності і нормалізує метаболізм холестерину, — пишуть автори дослідження. — Отримані результати частково пояснюють користь здорового харчування на клітинному рівні».

«Ми вважаємо, що щоденне споживання невеликої кількості гіркого шоколаду знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, стимулюючи утилізацію холестерину», — підсумовують автори статті Cacao Polyphenols Influence the Regulation of Apolipoprotein in HepG2 and Caco2 Cells, В якій детально описані клітинно-молекулярні тонкощі «шоколадної» утилізації передвісника атеросклерозу.

Правда, без фізичних навантажень і стриманості в харчуванні, поправити здоров’я проблематично. Результати цього дослідження — ще один привід, щоб перейти на здорове харчування, а не порада з серії «заїдати сало шоколадом».