Дiтяче харчування. Чим буряк корисний для дитини?

У корисні властивості буряка вірили ще наші предки.

Вони вважали, що буряк виганяє з організму зиму, і на початку весни протягом тижня дотримувалися бурякової дієти.

Сьогодні дієтологи також вважають цей коренеплід унікальним і надзвичайно корисним. І радять їсти його як можна частіше. А для дітей буряк взагалі безцінний.

Буряк, на відміну від інших овочів, протягом всього року зберігає вітаміни (С, В1, В2, Р, РР) і мікроелементи.

Один невеликий овоч містить денну норму заліза, кальцію, магнію і йоду. Але найбільше буряк цінується за вміст пектинів і антиоксидантів.

Буряк для дитини корисний тим, що, потрапляючи в організм, він абсорбує шкідливі речовини і виводить їх. Причому, крім мікробів і солей важких металів, це стосується і гельмінтів.

Чим ще корисний буряк для дітей:

• Добре підвищує рівень гемоглобіну і нормалізує обмін речовин, відповідно, незамінний при анемії.
• Знижує нервово-м’язову збудливість і зміцнює серцево-судинну систему. За рахунок чого дуже ефективний при високих фізичних навантаженнях і стресах.
• Сприяє поліпшенню травлення, очищенню жовчовивідних шляхів, оздоровлення підшлункової залози та печінки. А також запобігає запорам.

При приготуванні потрібно дотримуватися деяких правил, щоб корисні властивості буряка збереглися.

Відварюйте або запікайте буряк тільки разом з шкіркою. А коли вона охолоне, акуратно почистіть. Якщо буряк потрібно обсмажити або протушкувати, обов’язково накривайте посуд кришкою.

Овочевий прикорм зазвичай починають з картоплі, кабачка, цвітної капусти. Якщо малюк нормально сприймає ці продукти, на 8 місяці можна спробувати дати дитині трохи буряків. Для першого разу додавайте її в перші страви, якщо симптомів алергії не буде, спробуйте в якості окремої страви.

Нехай вас не насторожує насичений колір, алергічні реакції бувають дуже рідко. До того ж, цей пігмент поліпшує склад крові і зміцнює капіляри.

Що цікаво, буряк дітям подобається і в сирому вигляді. Це завдяки його солодкому смаку.

Для приготування дитячих страв, можна використовувати і бадилля. Воно багате на вітаміни А і С, які необхідні для росту малятка. Корисні листочки можна додати в салат або супчик.

Корисні властивості бурякового соку також незаперечні. Тому постарайтеся привчити дитину щодня його пити. Він поєднується з яблучним, морквяним, апельсиновим і ананасовим соками.

Зауважте, що сік буряка у великій кількості може викликати запаморочення і нудоту (завдяки своїй дії очищення). Тому фахівці радять додавати одну частину бурякового соку на десять частин будь-якого іншого.

Якщо малюк любить коктейлі, спробуйте змішати домашній кефір або інші кисломолочні продукти (йогурт або ряжанку) з буряковим соком. Перед подачею збийте отриману суміш міксером.