Сіль, перець, приправи — без цих добавок не обходиться жодна страва на столі у дорослих. А чи варто використовувати їх, коли ви готуєте для малюка?

Всілякі приправи гарні тим, що додають блюдам неповторний смак і аромат, допомагають продуктам довше зберігатися, а в організмі підсилюють вироблення травних соків і покращують апетит.

Незважаючи на всі ці заслуги, дитячі дієтологи відносяться до них досить стримано, особливо коли мова йде про найменших. Шлунково-кишковий тракт малюків дуже вразливий для будь-яких подразників, і жагучі прянощі можуть викликати в ньому запалення. Крім того, деякі з них можуть призводити до алергії.

Саме тому знайомити малюка з пікантними доповненнями раніше термінів, які рекомендують лікарі, не варто. Та й коли дитина підросте, приправляти страви потрібно зовсім потроху, щоб лише злегка підкреслити смак.

А дуже гострі або гіркі прянощі (каррі, чилі, кайенский перець, хрін, гірчиця) в меню маляти взагалі не повинні з’являтися до школи. Великою кількістю корисних речовин прянощі похвалитися не можуть, і тому дієтологи вважають їх абсолютно не обов’язковим учасником нашого харчування — на відміну від солі.

Солити або не солити?

Сіль важлива тим, що постачає нас незамінним елементом — натрієм. Він входить до складу всіх рідин в організмі (крові, шлункового соку та інших), бере участь в роботі клітин м’язів і судин.

При всьому тому натрію потрібно нам зовсім небагато — його надлишок може з часом привести до проблем обміну речовин, нирок, серця і судин.

Якщо організм дорослих вміє регулювати рівень вмісту натрію (при його нестачі нас тягне на солоне, а при надлишку виникає спрага), то дітям важче підтримувати його баланс, а особливо боротися з надлишком. Ось чому солити їжу малюка потрібно зовсім потроху — так, щоб на смак дорослих вона здавалася недосоленою.

Дітям до 1 року додавати сіль у страви і зовсім не обов’язково, тим більше що натрію багато в молочних продуктах.

Коли дитина підросте, будьте особливо обережні з продуктами, які містять багато прихованої солі: овочевими та рибними соліннями, ковбасами, сосисками, деякими сортами сиру — вони не повинні з’являтися на столі малюків до 3 років.

Пікантна нота

Які доповнення посилять смак дитячих страв?

Ріпчаста і зелена цибуля, петрушка, кріп, селера, часник — з 8-9 місяців;

Білий перець, лавровий лист — з 9 місяців;

Базилік, кмин, чебрець, коріандр, майоран, розмарин, запашний перець — з 10 місяців;

Чорний перець — після 1 року.
.

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована