Дитяче харчування. Все про дитячі соуси. Дитина-інфо — журнал для батьків.

Любов до здорової їжі потрібно прищеплювати дитині з дитинства.

Всім відомо, що рослинні продукти дуже корисні, тому салати зі свіжих овочів і фруктів мають становити значну частину дитячого раціону. Проте перед батьками часто постає питання, як зробити так, щоб салат був більш оригінальним і діти завжди їли його з апетитом.

І правда, адже ідеальна їжа — це не тільки та, яка корисна, але ще й та, яка при цьому смачна і бажана. Ну а для того, щоб салат вийшов незвичайним і мав приємний смак, в кулінарії існує маса різних салатних заправок, придатних і для малюків.

Заправки на основі оливкової олії

Сама універсальна заправка для дитячого салату — рафінована олія. Причому, масло для цього краще брати оливкове, бажано, щоб воно було високого ступеня очищення. Завдяки лінолевій кислоті (жирна кислота омега-6), яка присутня в його складі, оливкова олія дуже важливий продукт для росту і розвитку дітей з самого раннього віку.

Крім того, оливкова олія — просто криниця корисних для дитячого організму речовин: мононасичених жирів, дуже корисних для серця, провітаміну А, вітамінів Е, К і поліфенолів. Особливий присмак масла не заглушає смак самого салату, а тільки надає йому приємні акценти, які обов’язково припадуть до смаку малюкові.

Корисно також заправляти дитячі салати і рослинним маслом. Адже насіння соняшнику — це джерело білка, клітковини, вітамінів (групи В і Е) і мінералів. У ньому міститься безліч жирних ненасичених кислот, у тому числі лінолевої. Білок необхідний для росту організму, клітковина — для хорошої роботи шлунково-кишкового тракту, а вітаміни і мінерали зміцнюють дитячий організм.

Спеції в заправках

У салатну заправку на основі олії, можна додавати деякі спеції, в першу чергу перець, чорний і червоний — вони обидва сприяють загоєнню тканин. Крім того, чорний перець допомагає боротися з кишковими інфекціями, а червоний стимулює травлення. Також перець — це джерело вітаміну С. За великим рахунком, перець можна пропонувати діткам, починаючи з 6 місяців, він стабілізує роботу кишечника. Крім цього, в салатну заправку можна додавати трохи тертого мускатного горіха — він допомагає дитячому організму краще переносити всілякі стреси.

Заправки на основі майонезу

Часто батьки допускають серйозну помилку і годують малюків «дорослими» салатами, заправленими майонезом. Робити це не варто, майонез краще замінити на нежирну сметану або несолодкий йогурт. Але якщо ви, з якихось причин, хочете заправити салат саме майонезом, краще приготувати його самостійно. У домашньому майонезі немає шкідливих речовин і консервантів, яких в надлишку в магазинному. Щоправда, зберігати такий майонез можна не більше двох діб. Давати дітям салати, приправлені майонезним заправками, варто обережно, вони можуть викликати алергію.

Заправки на основі сметани або йогурту

Універсальними заправками для дитячих салатів вважаються знежирена сметана і несолодкий йогурт. Малюкам бажано давати сметану 15-20% вмісту жиру приблизно з 1,5 — 2-х років. Заправляйте нею дитячі салати, починаючи з малих порцій. Не забудьте, що сметана і йогурт — особливо швидкопсувні продукти, і вводити їх в меню своєї крихти потрібно дуже обережно — в основному для заправки зелених салатів.

До речі, в дитячих садах сметану не включають до раціону без термічної обробки, тобто без попереднього кип’ятіння. Звичайно, в домашніх умовах мами навряд чи будуть дотримуватися таких правил приготування, тому їм слід пам’ятати про те, що сметана в меню дитини завжди повинна бути обов’язково свіжою — термін та умови зберігання мають особливе значення.

Вживати кисломолочні продукти можна тільки до закінчення терміну придатності, який вказаний на етикетці. Крім того, купуючи сметану або йогурт, не забудьте уважно вивчити цілісність упаковки.

Якщо дитина не дуже охоче їсть, то салатні заправки можна трохи «розфарбувати», надавши їм більш цікавий для малюка вигляд. Для цього потрібно відварити кілька брокколі або одну морквину, подрібнити все в блендері і змішати зі сметаною або йогуртом. Такі заправки виглядають дуже яскраво і, як правило, подобаються дітям.

Соуси для дітей

Світ «дорослих» соусів надзвичайно широкий і різноманітний. Але навряд чи комусь з нас може прийти в голову, що замінивши, всього лише кілька інгредієнтів, дуже багато з них можна сміливо давати і дітям.

.