Дитяче харчування. Відсутність м`яса в дитячому раціоні.

Відсутність в раціоні дитини тваринних білків може бути обумовлено категоричним переконанням батьків-вегетаріанців, які, в більшості випадків, схильні виховувати молодшенького згідно з сімейним засадам.

Однак, часто буває й так, що крихта, просто напросто, не сприймає тваринної їжі або, що набагато сумніше, у нього алергія на тваринний білок.

Чи отримують маленькі вегетаріанці необхідні для розвитку молодого організму елементи? На що потрібно звернути особливу увагу в такій ситуації?

Найважливіше в харчуванні — це підібрати різноманітний раціон, який би включав різні вітаміни і мінерали. Це дуже важливо, оскільки саме харчування буде впливати на формування та розвиток організму дитини, розумову діяльність і його рухливість, енергійність.

При вегетаріанському харчуванні залізо та йод — дуже важливі поживні речовини для вашого малюка.

Навіть ті діти, раціон яких не позбавлений м’яса і риби нерідко страждають від недокрів’я і нестачі заліза. І це при тому, що організм може засвоювати двовалентне залізо, що міститься в м’ясі приблизно на 20%, а тривалентне рослинне залізо всього лише на 3-8%.

Один зі способів — додавати в домашні каші краплі з вмістом заліза. Достатню кількість заліза організм дитини може отримати також з тофу, сливового соку, вітамінізованих пшеничних пластівців або кіноа. Засвоюваність заліза значно збільшиться, якщо з’єднувати вище перераховані продукти з джерелом вітаміну С.

Щоб досягти рекомендованого щоденного рівня споживання заліза без харчових добавок, вашій дитині потрібне поєднання багатих залізом продуктів, наприклад чайна ложка тофу, чайна ложка кіноа, 1 / 4 склянки сливового соку і 1 / 4 склянки воскових бобів.

Відмінні джерела заліза — відвар чорносливу, боби, шпинат, меляса з ромом, горох, родзинки, пророщена пшениця, пшеничні висівки, полуниця, картопля і овес.

Білки в достатній кількості дитина може отримати і з рослинних продуктів, — горіхів, бобових, рису, соєвих продуктів.

Дитині до року потрібно в 4 рази більше білка, ніж дорослому. Мама, яка планує виховувати дитину, вдаючись до вегетаріанства, повинна хоча б протягом перших 6 місяців годувати дитину молоком. Далі, з 6 місяців можна вводити в раціон харчування малюка збагачене вітамінами дитяче харчування на сої.

Джерело йоду в харчуванні дітей — йодована сіль. Але використовуючи цей продукт слід пам’ятати, що при високій температурі йод руйнується. Тому якщо йодована сіль застосовується в якості додаткового джерела йоду, додавати її потрібно в страви, які не будуть надалі піддаватися тепловій обробці — наприклад, салати. Або можна додавати йодовану сіль в їжу вже після її приготування.

Багато кальцію міститься в таких листових овочах, як брокколі і городня капуста, джерелом кальцію можуть служити горіхи, тофу, соки з кальцієвими добавками. З метою збагачення раціону кальцієм корисно додавати в їжу мелясу з ромом і насіння кунжуту.

Чи буде дитина рости здоровою і активною?

Поза всяким сумнівом. Діти, що вирощуються на вегетаріанській дієті, їдять набагато більше фруктів і овочів, ніж їх однолітки, в раціон яких входять продукти тваринного походження.

На початку прикорму слід вводити в раціон дитини фруктові та овочеві пюре. У міру зростання маляти йому можна просто починати давати продукти зі «дорослого» вегетаріанського столу.