Дитяче харчування. Їжа особливого призначення.

За розрахунками, людина з’їдає за своє життя близько 60 тонн продуктів.

Без сумніву, їжа вносить великий вклад у стан нашого здоров’я – його не можна порівняти з впливом ліків. І нове покоління продуктів береться нас від них позбавити.

Функціональне харчування (ФХ) — так називається нова глава нашого життя — складене з натуральних продуктів, які мають властивість поліпшувати роботу органів і систем нашого організму. Одна умова — їсти їх потрібно щодня.

Функціональними вважаються продукти (ФХ), які набувають нових властивостей за рахунок їх збагачення вітамінами, мінералами, про-і пребіотиками, іншими цінними харчовими речовинами.

Інший варіант — якісь корисні речовини можуть спеціально виключатися зі складу, як, наприклад, слід зробити з жирами і холестерином.

ФХ не тільки налагоджує роботу нашого організму, але і попереджає появу хвороб. Такі продукти часто називають збагаченими, а речовини, якими доповнюють їх склад, — біологічно активними добавками (БАДами).

З чого все починалося

Серйозні зміни в нашому харчуванні потрібні давно. Екологічні проблеми XX століття, «захоплення» пестицидами, антибіотиками та гормонами в землеробстві та тваринництві, консервантами, нітратами у виробництві продуктів — усе це призвело до зміни властивостей їжі.

Вона перестала задовольняти наші потреби. Результат не змусив себе чекати: алергічні хвороби, проблеми шлунково-кишкового тракту (у тому числі дисбактеріоз), порушення обміну речовин (ожиріння), складності з імунною, серцево-судинною системами швидко стали серйозною проблемою і для звичайних людей, і для лікарів.

Ученим довелося задуматися, як поліпшити якість їжі, а заодно з її допомогою оздоровити людину і зменшити її потреби в «хімічних» ліках. На допомогу прийшов розвиток науки: до того часу фахівці вже багато знали про корисні властивості бактерій нашого кишечнику.

Більше того, їм вдалося вивести такі різновиди мікробів, які можна було використовувати у виробництві без втрати їх властивостей. Так з 1989 року в Японії, а потім і в усьому світі почав розроблятися напрямок функціонального харчування.

У чому тут секрет?

Корисні властивості ФХ пояснюються їх складом. Вони містять більше поживних речовин, ніж звичайні продукти. Більшість з цих новинок створювалися на заміну звичайним продуктам (наприклад, збагачений хліб замість звичного), але існують і таке ФХ, чий «термін придатності» обмежений.

Вони рятують нас від проблеми, або допомагають пережити якийсь стан, етап розвитку — так, лікувальні суміші для малюків з часом замінюються на звичайне харчування, продукти для майбутніх і молодих мам втрачають актуальність, А загальнозміцнюючі напої виходять з ужитку зі зміною сезону.

Що дасть нам функціональне харчування?

воно заповнить нестачу дуже важливих для роботи нашого організму речовин: незамінних амінокислот (тобто білка), жирів і жирних кислот, вуглеводів і цукрів, вітамінів і вітаміноподібних речовин, макро-і мікроелементів, харчових волокон, органічних кислот, біофлавоноїдів, ефірних масел і так далі. Весь цей список ми з вами повинні отримувати з їжі кожен день!
ФХ зробить наше харчування в міру калорійним, а значить, позбавить від проблем із зайвою вагою і допоможе відрегулювати апетит.
Ці продукти зміцнять наш імунітет і підвищать стійкість перед обличчям багатьох неприємностей: від інфекцій до екологічних негараздів.
Вони зв’яжуть і виведуть назовні шкідливі речовини, які можуть накопичуватися в шлунково-кишковому тракті.
Продукти з категорії ФХ підтримають склад мікрофлори кишечника і тим самим допоможуть йому добре працювати.

Які продукти зі звичного списку наших покупок мають статус ФХ.

До функціонального харчування від- носяться більшість добре знайомих нам продуктів: