Дитяче харчування. Чорниця зупиняє розмноження жирових клітин.

Біохіміки підтвердили жироспалюючі властивості чорниці на клітинному рівні.

Ягоди пригнічують народження нових жирових клітин, які накопичують жир і підвищують апетит. Жирова тканина — безцінний резервуар енергії, такий собі «стабілізаційний фонд», який забезпечує організм енергоресурсами і дозволяє вижити в умовах голодування.

Але нерідко енергодепо доставляє клопоти. Це відбувається в тому випадку, коли запаси жиру перевищують критичну масу і починається ожиріння.

На щорічному симпозіумі Американського товариства дієтології (American Society of Nutrition) вчені з Техаського жіночого університету в Дентон (Texas Woman’s University, Denton) повідомили про жироспалюючі властивості поліфенолів, які входять до складу лохини (Vaccínium uliginósum) і чорниці (Vaccínium myrtíllus).

Вчені з’ясували, що чорниця не просто спалює жир, а пригнічує народження нових клітин, які «складують» енергоємні молекули.

Безмежне ожиріння

Залежно від типу ожиріння жирові клітини (адипоцити) можуть або збільшуватися в розмірі (гіпертрофічна форма), або розмножуватися (гіперпластична форма). Адипоцити здатні накопичувати обмежену кількість жиру: в нормі 0,3 мкл, максимум — до 1 мкл.

Тому при гіпертрофічній формі ожиріння обсяг жирового депо має межу — скільки жиру не збирай, його кількість більше ніж у три-чотири рази не зросте. Значить, у людини, яка товстіє є біологічний обмежник — це постійна кількість жирових клітин, які не можуть вмістити більше 1 мкл жиру.

Коли ожиріння пов’язане з непомірним розмноженням клітин, зі збільшенням числа адипоцитів різко зростає і маса тіла. У разі гіперпластичного ожиріння розмір людини може обмежити тільки дверний проріз: на молекулярному рівні кожна народжена клітина «просить поїсти», підвищуючи апетит. Тому чим більше народжується нових жирових клітин, тим більше потрібно їжі, щоб вгамувати голод.

Та й кожна зайва калорія знаходить собі «притулок» — новонароджену і поки ще порожню жирову клітину, яка готова роздутися до максимального розміру.

Жироспалююча чорниця

В раніше проведених дослідженнях вчені описали позитивний вплив чорно-синіх ягід на зір, серцево-судинну систему і обмін речовин. Ягоди виявилися настільки корисними, що стали компонентом дієтологічних програм, увійшли до складу загальнозміцнюючих та оздоровлюючих вітамінів і харчових добавок.

Цього разу вчені перевірили оздоровлюючі властивості ягід в клітинній культурі. Біологи використовували хімічні інгредієнти чорниці та лохини для «контрацепції» жирових клітин-попередниць. Вони впливали різними дозами чорнично-голубічних поліфенолів на клітини-попередниці адипоцитів, після чого вимірювали запаси жиру і стежили за появою нових жирових клітин.

У своєму експерименті вчені намагалися зупинити гіперпластичні форми ожиріння, при якій людина не може контролювати апетит і необмежено нарощує жирову масу. Виявилося, що чорнично-голубічние поліфеноли пригнічують адіпогенез — процес народження нових (ще порожніх) жирових клітин.

«До закінчення експерименту жирові запаси клітин з контрольної культури були значно вищі в порівнянні з експериментальними», — говорить ням Моге (Shiwani Moghe), автор дослідження. Моге відзначає, що залежно від дози поліфенолів запаси енергодепо експериментальних культур були нижче запасів контрольної на 27-73%.

«Думаю, що подальші експерименти і дослідження будуть застосовні для фармакології та дієтології», — резюмує автор дослідження.

Поки вчені ламають голови над створенням таблеток проти ожиріння, біологи радять доповнити чорно-синіми ягодами раціон харчування і каталізувати поліфенолами жиросжигающие вплив фізичних навантажень.