Ячмень по вкусу вполне нейтрален для того, чтобы составить компанию практически любому продукту – и соленому, и кислому, и даже сладкому типа сухофруктов.

Из ячменя делают ячневую крупу (это дробленый нешлифованный ячмень): она богата клетчаткой и гораздо полезнее, чем более знакомая нам перловая крупа (представляющая собой полированное зерно).

Ее широко используют в супах, но ячневая крупа хороша и в составе салата с огурцами и морепродуктами… или просто в качестве гарнира – с солью и оливковым маслом.

Одно предостережение для тех, у кого есть аллергия на глютен (клейковину), который есть в пшенице: ячмень также содержит этот белок.

Особая польза: ячмень богат витаминами PP и B6, магнием и селеном.


Оставить комментарий

Adblock detector