Ячмень по вкусу вполне нейтрален для того, чтобы составить компанию практически любому продукту – и соленому, и кислому, и даже сладкому типа сухофруктов.
Из ячменя делают ячневую крупу (это дробленый нешлифованный ячмень): она богата клетчаткой и гораздо полезнее, чем более знакомая нам перловая крупа (представляющая собой полированное зерно).
Ее широко используют в супах, но ячневая крупа хороша и в составе салата с огурцами и морепродуктами… или просто в качестве гарнира – с солью и оливковым маслом.
Одно предостережение для тех, у кого есть аллергия на глютен (клейковину), который есть в пшенице: ячмень также содержит этот белок.
Особая польза: ячмень богат витаминами PP и B6, магнием и селеном.
Оставить комментарий
Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.