Дитяче харчування. 6 корисних ласощів.

Читать статью на русском языке

Ячмінь на смак цілком нейтраль­ний для то­го, щоб склас­ти компанію
прак­тич­но будь-яко­му про­дук­ту — і со­ло­но­му, і кис­ло­му, і
навіть со­лод­ко­му ти­пу сухофруктів.

З ячменю роблять ячну крупу (це подрібнений нешліфований ячмінь): вона багата клітковиною і набагато корисніша, ніж більш знайома нам перлова крупа (що являє собою поліроване зерно).

Її широко використовують в супах, але ячна крупа хороша і в складі салату з огірками і морепродуктами … або просто як гарнір — з сіллю та оливковою олією.

Одне застереження для тих, у кого є алергія на глютен (клейкови­ну), який є у пшениці: ячмінь також містить цей білок.

Особлива користь: ячмінь багатий вітамінами PP і B6, магнієм і селе­ном.