В настоящее время известно, что нормальная жизнь человека на Земле в условиях естественного радиационного фона и УФ-излучения солнца возможна лишь при наличии универсальных систем защиты — антиоксидантов.

Антиоксиданты необходимы для защиты от свободных радикалов. Свободный радикал — это молекула или атом, имеющие неспаренный электрон на внешней орбите, что обуславливает их агрессивность и способность не только вступать в реакцию с молекулами клеточной мембраны, но и превращать их в свободные радикалы.

Свободные радикалы участвуют в процессах:

  • старения;

  • канцерогенеза (формирования злокачественных опухолей);

  • химического и лекарственного повреждения клеток;

  • воспаления;

  • радиоактивного повреждения;

  • атерогенеза (формирования атеросклероза);

  • кислородной и озоновой токсичности.

Источники свободных радикалов:

  • табачный дым;

  • чрезмерная физическая нагрузка;

  • загрязнение воздуха выбросами транспорта и промышленных предприятий;

  • радиационное излучение;

  • ультрафиолетовое излучение;

  • ксенобиотики (чужеродные для организма вещества, оказывающие неблагоприятное воздействие на организм, попадающие в организм через рот или ингаляционно; это могут быть лекарства, анестетики, пестициды, промышленные растворители);

  • стресс, переутомление;

  • озон;

  • компоненты пищи (некачественный жир, избыток ПНЖК, железа, витамина D).

Источники природных антиоксидантов (продукты питания):

  • Витамин С (аскорбиновая кислота), содержится в вишне, папайе, апельсинах, капусте (брюссельской, кочанной, броколли, цветной), грейпфруте, клубнику, киви, дыне, черной смородине и различных ягодах.

  • Витамин Е (альфа-токоферол) содержится в зародышах пшеницы, фундуке, майонезе, масле из зародышей кукурузы, хлопковом масле, оливковом масле, в яичном желтке, сливочном масле, в горохе, яйце, хлебе, муке и крупах.

  • Бета-каротин содержится в темно-зеленых и желто-оранжевых овощах: морковь, картофель, помидоры, шпинат, петрушка, спаржа, тыква, папайя, абрикосы, дыня, брокколи.

  • Витамин А в молоке, яйцах, печени, рыбьем жире, сыре, сливочном масле и маргарине.

  • Флавоноиды (кверцетин, кемпферол, мирицетин, апигетин, лутиолин) сожержатся в ягодах: землянике, шиповнике, чернике, калине, малине, черноплоной рябине. А также в листьях зеленого чая, цитрусовых, грецких орехах, розмарине, шалфее.

  • Селен — в морепродуктах, почках, печени, пшенице с богатых селеном почв.

  • Коэнзим Q10 в рыбе, орехах, постном мясе, в жирах с полиненасыщенными жирными кислотами.


Оставить комментарий

Adblock detector