Дитяче харчування. Склад дитячих соків.

Сік освітлений /з м’якоттю.

Бувають соки з м’якоттю і без неї — їх називають освітленим. Перші містять більше рослинних воло- кон, вони налагоджують роботу кишечника.

Сік відновлений.

Промислові соки готують двома способами: з сві- жих ягід і фруктів або з концентрованих напів- фабрикатів, які зберігаються в особливих умовах. У процесі їх виробництва відновлюють водою до природної концентрації, звідси і назва — віднов- лені.

Сік гомогенізований.

За розміром частинок м’якоті фруктові соки підроз- діляються на гомогенізовані та протерті. У пер- шому випадку ці частинки будуть дрібніше, а консистенція продуктів ніжніше, тому їх призна- чають дітям з 3,5 до 6 місяців. Друга категорія соків призначена для малят від 6 місяців.

Без цукру/з додаванням цукру.

Соки забезпечують організм малюків природними цукрами, в першу чергу глюкозою і фруктозою, вони швидко всмоктуються і служать для швидко- зростаючих діточок джерелами енергії.

Більшість продуктів для малюків містить тільки на- туральний цукор, хоча до складу деяких най- менувань, особливо в соки і пюре з терпких і кислих ягід, виробники додають трохи «промис- лового» — сахарози.

Дітям, які тільки розпочинають дегустації соків і пюре, і тим, у кого є проблеми з шлунково-киш- ковим трактом або алергією, більше підходять продукти без цукру.

Не містить ГМ-компонентів.

По-справжньому якісна сировина (у нашому випадку фрукти і ягоди) — це натуральні продукти, у складі яких немає генетично модифікованих компонентів. Справа в тому, що вплив ГМК на наш організм не вивчено; за деякими даними, вони мають властивість викликати алергічні реакції.

Не містить консервантів, штучних добавок, барвників і ароматизаторів.

Всі ці речовини заборонено використовувати у виробництві продуктів для дітей, адже вони мо- жуть дратувати шлунково-кишковий тракт діточок і викликати алергію. З тих харчових добавок, що надають продуктам приємний смак, дозволені лише лимонна і аскорбінова кислота (вітамін С).

У складі продукту — вітамін С.

Майже всі соки зараз збагачені вітаміном С у кількості, що забезпечує від 30 до 100% добової потреби в цій речовині. Цей «внесок» не буде зайвим: вітамін С зміцнює імунітет малюків і захи- щає від інфекцій.