Дитяче харчування. Діти і овочі.

Мабуть, ніхто не сумнівається в тому, що без овочів не буває здорового харчування.

Але далеко не всі їдять корисні овочі з задоволенням. Адже звичний раціон кожної людини багато в чому залежить від смакових переваг, які сформувалися в ранньому віці.

У перші місяці життя дитина харчується молоком матері, потім потроху починає випробовувати інші продукти. Величезний світ гастрономії розкривається перед ним крок за кроком, поступово. І багато в чому залежить від батьків, із задоволенням або з огидою буде їх малюк споживати чудові рослинні продукти з джерелом вітамінів.

Не бійся, це — буряк!

З немовлятами у справі привчання до незнайомої їжі буває навіть простіше, ніж з більш старшими дітьми — подрібнені овочі просто додаються в пляшечку. Дитина звикає тільки до незнайомого смаку, але не до нового виду їжі. Коли дитину починають годувати з тарілки, вона отримує овочі у вигляді пюре, потім — маленькими шматочками.

Дитина їсть овочі зміненими і за смаком, і за виглядом — ніжне пюре більш, ніж свіжі овочі. Натуральний колір і смак овочів дитина дізнається, підростаючи. Але нові продукти здатні налякати малюка незнайомим виглядом і незвичним смаком. І саме тому він може відмовитися їх їсти.

Пізнавальні моменти легко поєднати з грою і ненав’язливо переконувати малюка в тому, що овочі — це дуже смачно.

У дитинстві правильні харчові звички формуються в результаті наслідування батькам. Якщо батьки врахують цю особливість, то діти, навіть якщо спочатку відверталися від овочів, все одно їх спробують за компанію з мамою і татом.

Цікаве овочеспоживання

Щоб не боятися, а любити овочі, треба їх знати. Дитині цікаво, звідки взялися в її тарілці морква, буряк, капуста, огірки, помідори та інші подібні продукти? Розкажіть їй, як вони ростуть, покажіть картинки, прочитайте «овочеві» казки або складіть захоплюючі історії про мешканців грядок разом з дітьми самі.

Чудово, якщо є свій город: дитина з захопленням буде допомагати вирощувати овочі, все літо спостерігаючи, як з маленького насіння розвивається смачна рослина. Без сумніву, у нього з’явиться бажання спробувати плоди своєї праці.

Якщо у вас не ростуть свої овочі, частіше беріть дитину з собою на ринок. Беручи участь в купівлі овочів, вона їх як слід розгляне і відчує на дотик. Дозвольте дитині із запропонованого вами асортименту самій вибрати що-небудь нове.
Для благої справи привчання до овочів не бійтеся попросити допомоги дітей на кухні. Навіть діти здатні рвати салат, лущити кукурудзу, чистити горох або мити овочі.
Якщо дитині не сподобалися смажені кабачки, можливо, вони припадуть їй за смаком у вигляді запіканки, рагу, пюре… Чутливий до гіркоти і, навіть, мінімальної гостроти їжі малюк може віддати перевагу вареним овочам сирим — вони і менш жорсткі, і не хрумкі. А любителів сирих овочів не варто змушувати їсти ненависне рагу. Врешті-решт, у свіжому вітамінів більше. Подумайте про оформлення страви, приготуванні їстівних предметів і навіть іграшок.
Один з дієвих способів привчити малюка, який навідріз відмовляється їсти овочі — маскування. Овочі легко перетворюються в салати, пудинги, запіканки, соки. Гострий смак пом’якшується рослинним маслом, сметаною, розтопленим сиром. Багато овочів поєднуються з сиром, грінками, рибою та іншими продуктами. Чотирирічний гурман вже пізнав смак піци і віддає їй перевагу? Зробіть її овочевий варіант.

Велике значення має зовнішній вигляд і консистенція страви. Одні діти терпіти не можуть кашоподібну, розварену їжу. Інші не переносять овочів, перемішаних в салатах. Приготуйте овочі в приємному для малюка вигляді.

Їжа — це свято

Ви умовляєте. Підкупаєте. Граєте в літачки ложками і показуєте «зайчика». Але все безрезультатно. Насамперед треба зрозуміти, чому так відбувається. Можливо, дитина просто втомилася або вередує — тоді допоможе гра. Неважко спорудити ліс із цвітної капусти та брокколі.

Або перетворити в парус тонкий шматок огірка, проткнути дірочки, просмикнути в них стеблинку кропу і закріпити на половинці вареної картоплі або морквяної котлетки. Різні кольори, форми і щільність овочів надають невичерпний простір для фантазії — з них можна нарізати химерні скибочки і фігурки. Цікаво комбінувати частини овочів, роблячи з них їстівні іграшки.