Читать статью на русском языке

В кінці зими відшукати вітаміни в овочах і фруктах досить складно. Як забезпечити малюка необхідним набором корисних речовин?

Багато хто переконаний, що ми отримуємо вітаміни і мінеральні речовини здебільшого з овочів і фруктів. Але це не так.

У плодах, причому в основному свіжих, міститься вітамін С і фолієва кислота, а якщо вони рудого кольору — ще і бета-каротин, попередник вітаміну А. Інших вітамінів у фруктах і овочах мало, а мінеральних речовин — середня від норми кількість.

Висновок очевидний: рослинна їжа нездатна заповнити нестачу корисних мікроелементів. Дитині необхідні продукти тваринного походження: багате залізом і цинком м’ясо, молочні продукти, що містять кальцій і вітамін А, яйця — лідери за змістом жиророзчинних вітамінів А, D і Е, а також крупи — головне джерело вітамінів групи В і селена.

І, звичайно, овочі та фрукти, але не як «уявне»» депо вітамінів, а як джерело клітковини, пектинів і органічних кислот. Влітку і восени їх краще вживати в їжу свіжими, а взимку і навесні — замороженими.

Безпечна альтернатива

Однак задовольнити потреби зростаючого організму за допомогою звичайних продуктів не вийде. Як же бути?

Дієтологи пропонують заповнювати брак за рахунок продуктів дитячого харчування промислового виробництва, які збагачені вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами. Вони безпечніше полівітамінів, тому що не призводять до передозування.

Корисні речовини в штучне харчування додають з урахуванням віку малюків.

Найпростіше збагатити сухий продукт, тому що в ньому вітаміни і мінеральні речовини краще зберігаються. З цієї причини корисні домішки, зазвичай, кладуть у каші та мюслі для малят, але в рідкому харчуванні вони теж зустрічаються.

Дуже корисні кисломолочні продукти, збагачені пробіотиками (біфідо- і лактобактеріями).

Ці мікроби добре впливають на кишкову флору і допомагають розвитку імунної системи. Схожою дією володіють пребіотики.

У деякі продукти, частіше кисломолочні, виробники додають лютеїн — речовина, що зберігає зір. Омега-3 жирні кислоти, які важливі для дозрівання мозку, зустрічаються в основному в дитячих сумішах для малюків від 1 року до 3 років, рідше — у йогуртах.

Мороз — на користь

Заморожені овочі і фрукти корисніше тих, що лежать в зимовий час на магазинних полицях. Пояснити цей феномен неважко.

По-перше, після збору врожаю фрукти і овочі обробляють консервантами — речовинами, які подовжують термін придатності товару.

По-друге, плоди втрачають багато вітамінів під час транспортування та зберігання.

По-третє, більшість городніх і садових культур взимку вирощуються за методом гідропоніки (тобто без ґрунту), з додаванням великої кількості хімічних добрив.

В ідеалі, якщо є така можливість, краще всього заморожувати для малюка овочі, фрукти та ягоди, вирощені на власній ділянці.

Оставить комментарий

Adblock detector