Детские пасхальные рецепты. Пасха из рикотты с апельсином.

Вегетарианское: лакто
Время приготовления: 2 часа +
Сложность: легко
Высокая: более 500 ккал
Порций: 1 большая или 4 маленькие пасхи

Что нужно:

• сыр Рикотта — 400 г
• апельсин — 2 шт.
• масло сливочное — 50 г
• сахар — 1 стакан
• сливки жирностью 20% — 100 мл
• пудра сахарная

Что делать:

У апельсина срезать полосками кожуру вместе с внешней пленкой. Вырезать мякоть, находящуюся между внутренними пленками, и сложить ее в миску. В ту же миску отжать сок из остатков апельсина. Повторить со вторым апельсином.

В сковороде разогреть сливочное масло, посыпать сахаром. Готовить 5 минут, затем добавить мякоть и сок апельсинов. Готовить, помешивая, до образования жидкой карамельной массы.

Влить сливки, перемешать и снять с огня. Дать остыть. Понемногу, непрерывно перемешивая, добавить апельсиново-сливочную смесь в рикотту.

Полученную массу уложить в пасочницу (или пасочницы), поместить в холодильник до полного застывания на 1,5 — 2 ч, а лучше на ночь. Подать, посыпав сахарной пудрой через сито.