Дитяче харчування. Яка ковбаса дитині товариш?

Дитячі ковбасні вироби готуються за особливим рецептом, з дотриманням жорсткого технічного регламенту.

Але, щоб перша сосиска пішла на користь, важливо не тільки правильно вибрати її, але і запропонувати в потрібний час і в потрібному обсязі.

У харчуванні малюків допускається використання тільки спеціальних дитячих ковбасних виробів, причому ніяк не раніше 3 років.

Правила готування затверджені ГОСТом, і на упаковці важливо шукати його згадку. Жирність дитячих ковбас і сосисок не повинна перевищувати 22%.

В рецептах може бути використано тільки м’ясо високої якості з додаванням борошна, крохмалю, соєвого білка. Включення генетично модифікованих компонентів не допускається. У списку дозволених добавок більше 30 найменувань.

Серед них немає фосфатів, пекучих прянощів, консервантів, підсилювачів смаку (у тому числі глутамату), штучних ароматизаторів і барвників. Проте в хід йдуть відносно безпечні для здорових малюків антиоксиданти, емульгатори, стабілізатори.

Однак у дітей, схильних до алергії, ці речовини можуть спровокувати її. Дитячі ковбаси, сосиски і сардельки не можна розглядати як заміну м’яса в щоденному раціоні дитини: у них значно більше жиру і солі. Такі продукти можна пропонувати малюку не частіше 1-2 разів на тиждень порціями по 70-100 г.

З міркувань бактеріологічної безпеки шматок ковбаси або сосиску перед подачею на стіл потрібно обов’язково відварити протягом 3-5 хвилин: навіть якщо вони зроблені за всіма правилами, невідомо, в яких умовах їх зберігали в магазині.

«Делікатес» бажано поєднувати з овочевим гарніром, а не з макаронами: тоді страва не буде перенасичена вуглеводами і краще засвоїться. Що стосується «дорослих» ковбасних виробів, давати їх дітям дошкільного віку не можна: вони містять безліч шкідливих добавок, так і якість м’ясної сировини передбачити складно.

Такі продукти можуть стати причиною захворювань нирок і шлунково-кишкового тракту навіть у здорової дитини.

Побічна дія

Передчасне знайомство з ковбасними виробами може негативно вплинути на роботу шлунково-кишкового тракту, а перевищення вікової норми — перекрутити харчові пристрасті малюка.

Давати ковбаси і сосиски дітям до 3 років не слід: організм дитини не впорається з такою їжею, адже вона містить надлишок жиру і солі. В результаті у дитини може розвинутися атопічний дерматит, дискінезія жовчних шляхів, проблеми з підшлунковою залозою і нирками.

Крім того, якщо занадто часто замінювати ковбасою м’ясо, смак натуральних продуктів дуже скоро здасться малюку прісним, він стане коверзувати і звикне харчуватися неправильно.

Виправити положення непросто: коли дитина починає відмовлятися від здорової їжі, більшість батьків йдуть у малюка на приводу, лише б він не залишився голодним.